یک فنجان اسپرسو
درباره نویسنده اسماعیل کیانی:
اسماعیل کیانی نویسنده کتاب یک فنجان اسپرسو، متولد سال 1365 می‌باشد.
درباره کتاب یک فنجان اسپرسو:
دنیای پویای قهوه نه‌تنها از حرکت نمی‌ایستد که هرروز با معرفی یک روش کشت، یک مزرعه پربار، یک زیرگونه هیجان‌انگیز یا یک روش دم‌آوری پیچیده افراد بیشتری را با خود همراه میکند. این همان چیزی بود که شور من برای پژوهش در حوزه قهوه را بیش‌ازپیش برانگیخت و انگیزه‌ای بود برای تلاشی دوچندان تا مبادا از حرکت سریع آن بازبمانم.
در کتاب پیشین با عنوان “قهوه‌های تخصصی” تمام تلاشم بر این بود تا علاقه‌مندان به دنیای قهوه را با شیوه‌های دم‌آوری این نوع از قهوه‌ها، آشنا سازم. پس‌ازآن با توجه به کمبود منبع فارسی در این حوزه بر آن شدم تا با “الفبای” قهوه “کلماتی” بسازم که این خلأ را پر کند. صفحات پیش رو حاصل سال‌ها تلاش شبانه‌روزی است و اکنون به‌جرئت می‌توانم بگویم بانک اطلاعاتی غنی‌ای در این حوزه محسوب می‌گردد. زنجیره‌ای که از تاریخچه پیدایش قهوه آغاز می‌شود و به “یک فنجان اسپرسو” ختم می‌گردد.
قسمتی از کتاب یک فنجان اسپرسو:
یکی از لحظات کلیدی در داستان قهوه، در سال ۲۰۰۲ رخ داد. هنگامی که تریش اسکی (امروزه تریش روثگب نام دارد)، از قهوه خانه Wrecking Ball، مقاله‌ای را با موضوع موج اول و دوم قهوه، در Flamekeeper منتشر کرد که در آن مقاله اثری از مقوله موج سوم نبود. دو موج اول به راحتی قابل فهم و درک بودند. همان طور که دیدیم موج اول هنگامی اتفاق افتاد که استفاده از قهوه رواج بیشتری یافت و موج دوم به تغییر کیفیت و افزایش آن در مورد قهوه و شروع تجربه رفتن به قهوه خانه مدرن اطلاق می‌شد.
علی‌رغم اینکه ۱۵ سال پس از انتشار این مقاله، مفهوم موج سوم به عرصه ظهور رسید، تفهیم این مقوله (موج سوم) همچنان دشوارتر از دو موج قبلی است. به گونه‌ای می‌توان گفت موج سوم، واکنشی نسبت به فرهنگ قهوه خانه‌ای استارباکس بود که در آن هر شعبه مانند کلونی از شعبه دیگر است، مکانی که قهوه هیچ‌گونه الهام بخشی‌ای ندارد و در درجه دوم اهمیت قرار می‌گیرد. اما موج سوم چیزی فرای این است. یکی از روش‌هایی که می‌توان به آن فکر کرد، در نظر گرفتن ارتباطی است که موج سوم با اصطلاح قهوه‌ی تخصصی دارد. برخی افراد تمایز بین این دو مقوله را متوجه نمی‌شوند و همین یکی از مبانی برداشت اشتباه از موج سوم است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.